C'est le premier mai, mais cette année pas de muguet dans le jardin, il a préféré bouder et ne pas montrer  le bout de ses clochettes, en revanche, je vous offre ce bouquet de fleur d'oranger dont la douce senteur apaisera vos nuits et parfumera aussi vos desserts avec son eau...

Soleil aux olives et à l’huile d’olive

Cuisson : 40 minutes • Préparation : 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

• 200 g d'olives vertes dénoyautées
• 100 g de lardons fumés
• 125 ml de lait
• 130 ml d’huile d’olive
• 180 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 85 g de gruyère râpé
• 15 g de parmesan
• 1 noix de beurre
• sel et poivre

Préparation :

Égoutter et couper les olives en rondelles. Faire rissoler les lardons à la poêle et les débarrasser de leur gras  sur un papier absorbant.

Dans un cul de poule, battre les œufs, l’huile d’olive, le lait, le sel et le poivre puis incorporer la farine et la levure.

Lorsque le mélange est homogène, incorporer les olives, les lardons et le gruyère râpé.

Verser dans un moule à cake beurré moule  soleil et cuire 30 à 35 minutes 180°C (th 6).

Variantes : vous pouvez incorporer un peu de fêta, de poivrons frits et de tomates séchées…

Imprimer:   Soleil_aux_olives

Malgré la nuit pluvieuse, les abeilles butinent et se risquent sur les gouttes...

Pain à l'origan et à l'échalote... cuit en pot de terre cuite...

Ingrédients pour 4 pots d'argile de 14 cm:

• 1 kg de farine de blé biologique type 65

• 2 paquets de levure sèche

• 50o ml d’eau

• 20 g de sel

• 50 ml d'huile d'olive

• 10 g  d'origan

• 30 g d'échalote semoule déshydratée

Dans le robot avec le fouet pétrin,mélanger la farine, la levure(demarle), l'origan et l'échalote.

Verser petit à petit l'eau à 37°, ajouter l'huile d'olive en filet.

Pétrir 5 mn, la pâte se décolle des bords. Poser du film alimentaire et laisser lever( double du volume).

Pendant ce temps, culotter les pots d'argile neufs.Les laver soigneusement, les huiler intérieur et extérieur et les passer au four 30 à 40 mn thermostat 6/7 - 20o°C.

Au bout des 40mn, sortir et huiler à nouveau plusieurs fois, l'argile boit l'huile.

La pâte a levé et doublé, déposer sur votre plan de travail et la rabattre.  Former 4 pâtons.

Déposer dans les 4 pots.

Couvrir avec un tapis silicone ou papier film alimentaire, laisser lever à nouveau, la pâte soulève le tapis.

Badigeonner à l'huile d'olive et parsemer de graines de sésame, pavot et d'origan. Enfourner 35 à 40mn , th°7/8 - 210/240°C.

Le pain est cuit quand le bord est détaché du pot. Au sortir du four, passer une lame de couteau tout autour du pain et démouler assez rapidement sinon le pain ramolli.

Un petit tour dans le jardin, un petit rayonde soleil pointe après la pluie...

Pour le mode de cuisson, cette idée n'est pas de moi , je me suis inspirée du livre .

Imprimer : Pain__origan_et_echalote

Vous aimez la cuisine d'ailleurs, je vous propose ici des petits pains garnis
Ingrédients :
Pour la pâte :

• 1 kg de farine
• 1 sachet de levure sèche rapide
• 1 bol d’eau tiède+ 1 bol
• 3 ou 4 cuillères à soupe d’ huile d'olive

Pour la garniture :

• VariantesThon à l’huile d’olives
• Cornichons- câpres
• Olives noires
• 5 à 6 œufs durs
• Sauce harissa

Mélanger la farine et la levure, ajouter l’eau petit à petit et pétrir environ 3 à 4 min.

Incorporer l'huile.

Laisser lever 20 mn (elle doit doubler de volume) à couvert.

Façonner des petits pains (env. 70 g) en formant une petite boule au bout.

Laisser lever à nouveau environ 20 min à couvert.

Préchauffer votre friteuse, cuire les petits pains des 2 côtes, ils doivent être dorés.

Egoutter les petits pains. Une fois qu’ils sont refroidis, faire une entaille sans ouvrir complètement pour les garnir.

Préparer la garniture :

Couper les variantes, les cornichons en petits dés.

Mélanger avec les câpres.

Emietter le thon et ajouter un peu d’huile d’olives, mélanger.

Couper les œufs durs en 4.

Préparer une sauce harissa (pour les amateurs).

Mettre un peu de thon, les variantes, la sauce.

Fermer avec ¼ de l’œuf dur (jaune dedans).

Mettre une olive de chaque coté de l’œuf.

Imprimer : FRICASSES_TUNISIENS 

J'ai eu l'amie de maman au téléphone, ces petits pains sont d'origine tunisienne et tout en discutant de la recette je me suis aperçue que  j'avais oublié de mettre de l'huile  dans la pâte...même si on s'est toujours régalé , je trouvais bien une différence , eh bien voilà la réponse...
Bonne dégustation...