Cette tarte à la moutarde, je l’adore, je vous l’ai déjà présentée mais en tarte basique ronde ou rectangulaire. Mais pas cuite dans les empreintes Travées, ce qui leur donne un look plus tendance et puis c’est trop pratique pour partager !!! le petit plus aussi c’est la possibilité d’en faire 3 différentes pour des goûts différents…

Ingrédients

Pâte minute pour une pâte salée
moule à tarte cannelé ou pour les travées

• 250 g de farine + 125 g soit :375 g
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café rase de sel fin
• 100 ml d'huile + 50 ml soit :150 ml
• 100 ml d'eau chaude + 50 ml soit :150 ml
• origan sec (mon p’tit +)

(Info pour une pâte sucrée : 50 g de sucre + 25 g)

Garniture :

• Moutarde à l’ancienne
• Moutarde forte
• Sauce Savora
• du gruyère en tranches
• QS tomates
• Sel, poivre
• Huile d'olive

Versez tous les ingrédients dans le cul de poule. Mélanger au racloir et mettre en boule rapidement. Etaler au rouleau sur la Roul’pat, partager en 3 bandes à l’aide du racloir. Placer sur les empreintes Travées.

Couper les tomates en rondelles moyennes pas trop fines.

Réaliser des tranches fines de fromage avec un coupe raclette.

Badigeonner au pinceau chaque fond de pâte avec 1 des 3 moutardes.

Placer les tranches de gruyère puis les rondelles de tomates côte à côte ou superposées.

J’avais fait un boudin de pâte mais inutile, ça n’a pas guilé…

Saler, poivrer, arroser d'un filet d'huile d'olive.

Faites cuire environ 25 à 30 min à 200°C.

Laisser tiédir un peu avant de démouler en soulevant délicatement avec la spatule coudée.

et il ne vous reste qu’à déguster…avec une bonne salade du jardin.

Cuisson de la pâte contre les Travées.

Envie de croquer? alors à vos fourneaux…

TARTES_AUX_3_MOUTARDES

pensez à modifier les quantités comme ci-dessus

J’adore les épices qu’utilise KFC et en surfant sur le net, j’ai trouvé sur plusieurs sites la soi-disant composition des épices qui enrobent les Crispy Tenders®

Alors je m’y suis mise avec l’aide mon Cook’in®.

La recette que j’ai trouvé sur le net est composé de 11 épices que ni ma Lolotte ni Tifany n’ont été surprises que je trouve dans mes tiroirs à épices… sauf le basilic mais jamais rien d’impossible, je l’ai déshydraté au micro ondes.

Ingrédients pour les épices:

• 1 cuillère à café de d’origan moulu
• 1 cuillère à café de de poudre de chili
• 1 cuillère à café de basilic séché
• 1 cuillère à café de marjolaine
• 1 cuillère à café de poivre
• 2 cuillères à café de sel
• 2 cuillères à soupe de paprika
• 1 cuillère à café d’oignon ou d’échalote séchée
• 1 cuillère à café d’ail moulu
• 2 cuillères à soupe de glutamate de sodium
  ou 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Cook’in'® et mixer jusqu’à une texture de la poudre désirée.

Conclusion : les épices sont assez ressemblantes mais pas identiques.

EPICES_FACON_KFC

Qui n’a pas encore été une fois au moins manger au KFC® avec ses enfants, mis à part Mister Salager époux de ma chère binôme….

J’adore les épices qu’ils utilisent …

et en surfant sur le net, j’ai trouvé sur plusieurs sites la soi-disant composition des épices qui enrobent les Crispy Tenders®

Alors je m’y suis mise avec l’aide mon Cook’in®.

La recette que j’ai trouvé sur le net est composé de 11 épices que ni ma Lolotte ni Tifany n’ont été surprises que je trouve dans mes tiroirs à épices… sauf le basilic mais jamais rien d’impossible, je l’ai déshydraté au micro ondes.

Ingrédients pour les épices:

• 1 cuillère à café de d’origan moulu
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1 cuillère à café de basilic séché
• 1 cuillère à café de marjolaine
• 1 cuillère à café de poivre
• 2 cuillères à café de sel
• 2 cuillères à soupe de paprika
• 1 cuillère à café d’oignon ou d’échalote séchée
• 1 cuillère à café d’ail moulu
• 2 cuillères à soupe de glutamate de sodium
  OU 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Pour le poulet et la panure :

• du lait
• 6 filets de poulet
• des flocons de riz
• 200 g de farine
• les épices
• 3 oeufs

Pour les wraps:

• 8 tortillas
• des tomates
• des feuilles de salade
• de la sauce blanche (sauce Kebab)

Détailler les filets de poulet en lamelles et laisser mariner dans du lait.

Réserver au frais le temps de confectionner les épices.

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Cook’in'® et mixer jusqu’à une texture de la poudre désirée.

Préchauffer le four à 220°C (demi- four bas pour les Samsung twin convection)

Préparer 3 coupelles avec dans une les oeufs battus, une autre les flocons de riz (je n’avais plus de corn flakes) et en dernier la farine et les épices mélangés ensemble.

Paner les lanières de poulet en les passant dans l’ordre suivant dans les oeufs, la farine+épices et en dernier dans les flocons.

Poser les filets panés sur la toile Silpat®.

Enfourner pendant 15 à 20 min en plaçant un récipient d’eau sous les filets pour garder leur moelleux.

Réchauffer les tortillas au four à micro ondes.

Poser une feuille de salade sur une tortilla, couper des tranches fines de tomates, placer 2 ou 3 lamelles de poulet pané, ajouter un peu de sauce blanche. Plier et rouler la galette en wraps.

Conclusion : les épices sont assez ressemblantes mais pas identiques. Je remplacerai les flocons par des corn flakes émiettés.

EPICES_FACON_KFC

Maud du blog Les gourmandises d’une fée, m’a invité à participer à son concours “The cake dont tout le monde veut la recette”…

Il y a bien longtemps que je n’ai pas participé à un concours sur le net mais son thème me plait beaucoup…alors je vous dévoile MA recette (celle sortie de ma p’tite tête et surtout grâce à mes placards)

Je choisis les empreintes mini cakes de Flexipan® of course…

Ingrédients pour la base de cakes:

• 150 g de margarine (cuisine pâtisserie)
• 120 g de farine type 45
• 5 g de baking powder
• 5 g de bicarbonate de soude
• 80 g de poudre d’amandes
• 3 œufs entiers
• 80 g de cassonade
• 40 g de sucre inverti (ou miel) pour conserver le moelleux
• 1 gousse de vanille charnue

Ingrédients pour la garniture:

• 50 g de raisins gold
• 50 ml de rhum ambré
• 50 g de pépites de chocolat blanc
• 50 g d’abricots secs (petits cubes)

Ingrédients pour le décor:

• 50 g de noisettes concassées torréfiées
• QS d’amandes effilées
• QS de sucre glace

Mettre à macérer les raisins secs dans le rhum, chauffer au micro-onde 1 min en décongélation.

Concasser les noisettes torréfiées en les mettant dans un sac congélation et d’un rouleau à pâtisserie.

Préchauffer le four à 160°C. (demi four bas pour les Samsung Twin convection™). Placer les empreintes mini cakes sur la plaque alu perforée.

Dans un cul de poule, mélanger au fouet la farine, la poudre d’amandes, le baking powder et le bicarbonate de soude. Ajouter les cubes d’abricots secs.

Dans un autre cul de poule, battre les œufs avec les sucres puis ajouter la margarine fondue au micro ondes 45 sec à 750 watts.

Incorporer la pulpe de la gousse de vanille, mélanger. Ajouter les raisins et le rhum puis les pépites de chocolat blanc.

Répartir dans les empreintes mini-cakes. Parsemer d’amandes effilées.

Parsemer les noisettes concassées torréfiées. Saupoudrer de sucre glace.

Enfourner 35 min à 160°C.

Démouler 5 min après la sortie du four.

Laisser refroidir avant dégustation.

Suggestion: Servir avec une crème anglaise …

MINI_CAKES_ABRICOTS_CHOCO_BLANC

Il y a longtemps que j’avais remarqué et noté cette recette chez Cécile…Testée et approuvée.

Ingrédients:

• 180 g d’eau
• 180 g de lait écrémé en poudre
• 230 g de sucre en poudre

Verser tous les ingrédients dans le bol du Cook’in.

Cuire 2 min 30/90°C/vit 4.

Verser dans des pots de confiture en verre.

Laisser refroidir complètement avant de fermer les pots  ou pour l’utiliser.

Et voilà un bon lait concentré sucré maison de dépannage.

Délicieux dans un thé…

LAIT_CONCENTRE_SUCRE_Cook'in_

Ce matin, je vous offre en ce 1er mai 2013, un peu de muguet de mon jardin… Qu’il vous apporte un peu de joie …

Bonne journée entre amis ou famille… ou encore…