Je voulais faire la recette que j’aime beaucoup Lasagnes de courgettes au chèvre mais p’tit hic plus de feuilles de lasagne et vu l’heure je ne me voyais pas les faire …alors comme souvent improvisation et adaptation avec ce que j’ai sous la main.

Du coup, je garde mon chèvre pour en refaire plus tard avec les lasagnes fraiches et j’ai donc liquidé mes fromages entamés gouda et cheddar et un fond de paquet de cacahuètes grillées à sec.

Ingrédients :

• 1 oignon
• 1 courgette (300 g env.)
• 1 filet d’huile d’olive
• 120 ml de petites pâtes (Risetti) 2 x 1/4 cup
• 50 g de dés de chorizo ou dés de volaille
• du sel fin de Guérande
• du poivre 5 baies
• 100 ml de crème liquide entière
• des cacahuètes grillées à sec
• du gouda râpé
• du cheddar râpé

Préparation:

Emincez la courgette non épluchée et lavée (All Cook disque « émincer épais » vit 10) Réservez.

Préchauffez le grill à 270°C. Emincez un oignon, faites le revenir avec l’huile d’olive.

Ajoutez les dés de chorizo et les pâtes (Risetti), faites dorer 5 min.

Ajoutez les tranches de courgettes. Faites étuver en baissant à 190°C pendant 5 à 8 min.

Dans un saladier ou cuve All-Cook, versez le mélange, ajoutez la crème et assaisonnez.

Mélangez avec un peu de gouda et cheddar râpé. Répartir dans 2 plats à gratins individuels.

Dans un hachoir manuel, concassez du gouda, du cheddar et des cacahuètes grillées à sec TPT*.

Répartissez sur les plats.

Faites cuire à 230°C au bain marie (1 à 1,5 cm d’eau) au moins 25 min.

Conseils et/ou suggestion :

*TPT : tant pour tant

Vous pouvez cuire directement dans le plat de cuisson, à ce moment là évitez l’étape du saladier ou cuve, mélangez directement dans le plat de cuisson en ajustant la quantité de liquide.

Vous pouvez aussi ne mettre que du fromage râpé sur le dessus ou un crumble également.

GRATIN_DE_COURGETTES_ET_CHORIZO_GRILL_STD

Recette idéale, anti gaspillage également à réaliser si vous avez des oignons germés, avant qu’ils ne soient plus du tout consommables.

Ingrédients :

• 100 g de beurre demi-sel
• 500 g d'oignons
• 3 c.à.s d'huile d'olive

Préparation :

Epluchez les oignons et coupez-les en 2. Réservez.

Dans la cuve du robot, placez le couteau hachoir Ultrablade. Ajoutez le beurre demi-sel.

Lancez le programme Rissolé P1/130°C/3 min (sans bouchon)

Ajoutez les oignons coupés en 2. Hachez-les 10 sec/vit 10. (avec bouchon)

Faites suer les oignons. Lancez le programme Rissolé P1/130°C/10 min (sans bouchon)

Otez le couvercle et le couteau hachoir Ultrablade. Ajoutez l'huile d'olive.

Lancez le programme manuel mode off à 150°C/10 min.

Mélangez régulièrement avec la spatule en silicone, le fond de la cuve doit caraméliser.

Remettez le couteau hachoir Ultrablade et le couvercle.

Lancez la phase de refroidissement et enrobage des oignons 5 min/vit 4. (sans bouchon)

Retirez la cuve du socle et le couteau hachoir Ultrablade.

Mélangez les oignons avec la spatule en silicone pour les colorer avec les sucs de cuisson.

Conservez les oignons au réfrigérateur et utilisez-les dans vos préparations comme une salade de pommes de terre, en accompagnement de viandes, sur des pizzas, pour la pissaladière etc ...

Assaisonnez à ce moment là.

Conseils et astuces :

A votre attention, avec cette recette votre cuve va caraméliser au fond, c'est voulu et nécessaire pour la coloration des oignons. (voir astuce nettoyage intense)

FONDUE_D_OIGNONS_NATURE__All_Cook_

Astuce:

idéal lorsque la cuve présente des traces de caramélisation au fond du côté de point de chauffe. Comme par exemple : après avoir fait revenir des oignons ou autres aliments, ou encore lorsque le lactose du lait accroche (purée ou crème) etc... à la place du rinçage classique proposé par votre robot.

Pour le nettoyage intense de la cuve:

• 700 ml d'eau
• 20 g de percarbonate (de soude ou sodium) (pas plus)
  ou poudre pour lave vaisselle

Mode d’emploi:

Je précise que c'était volontaire pour une fondue d'oignons .

Dans la cuve , avec l’accessoire (ici couteau hachoir Ultrablade), versez l'eau jusqu’au niveau mini et la poudre de percarbonate.

Lancez le programme manuel 5 min/100°C/vit 8. (Bouchon position mini).

Retirez la cuve du socle et ôtez l’accessoire.

Passez la brosse à vaisselle sans vider la cuve.

Laissez agir 5 minutes avant de repasser la brosse à vaisselle sur le fond et les parois.

Videz et lavez la cuve normalement. La voilà comme neuve .

ASTUCE_NETTOYAGE_INTENSE_DE_LA_CUVE_ALL_COOK

Mes champignons à la grecque, une recette que j’adore bien frais en entrée ou en accompagnement adaptée à mon nouveau robot All Cook.

Ingrédients

• 1 oignon rouge
• 2 gousses d'ail
• 40 ml d’huile d’olive
• 1 kg de champignons de Paris frais
• 140 g concentré de tomates
• 300 ml de vin blanc sec
• 1 jus de citron pressé (60 ml)
• du poivre 5 baies
• 1 c.à.s de graines de coriandre (3 g)
• du sel fin de Guérande
• 1 feuille de laurier

Pour la cuisson :

Dans la cuve, placez le couteau Ultrablade, ajoutez l'oignon et l’ail coupé en 4.
Hachez 10 sec/vit 10.

Remplacez le couteau UB par le mélangeur. Raclez les bords avec la spatule.

Ajoutez l’huile d’olive.
Faites revenir Programme P1 Rissolé 5 min/130°C (sans bouchon)

Ajoutez les champignons coupés en cubes.

Lancez le programme Mijoté P2 - 10 min/100°C . (sans bouchon)

Ajoutez le concentré de tomates, le vin blanc et le jus de citron.
Assaisonnez avec le poivre, les graines de coriandre, le sel et la feuille de laurier.

Mélangez grossièrement avec la spatule avant de démarrer le programme.

Lancez le programme P2 Mijoté, 25 min/95°C ( bouchon position mini) , la sauce doit réduire mais toujours couvrir les champignons.

Retirez le bouchon et continuez la cuisson 12 min/95°C/vit 3. (sans bouchon)

Pour la conservation et la dégustation

• 4 c.à.s de vinaigre de Xérès ou balsamique blanc (de préférence)

Versez dans un saladier ou un récipient hermétique.

Une fois les champignons refroidis, ajoutez le vinaigre et mélangez.
Vérifiez l’assaisonnement.
Couvrez le saladier d'un film alimentaire ou du couvercle et placez au réfrigérateur.

Servez les champignons très frais comme une entrée ou encore comme légumes d'accompagnement de vos grillades.

CHAMPIGNONS_A_LA_GRECQUE_All_Cook