Ceux sont des petits biscuits sablés hyper friables que l’on savoure en Espagne.
C’est une recette traditionnelle où le saindoux est primordiale tout comme torréfier la farine et les amandes.

J’ai adapté la recette au robot et au grill.  

Ingrédients pour environ 12 polvorones :

• 140 g de farine
• 20 g de poudre amande
• 70 g de sucre glace
• 75 g de saindoux (à température ambiante)
• 1/2 c.à.café de cannelle
• du zeste de citron (pas beaucoup)

Pour la cuisson et finition

• un peu de saindoux fondu
• 1 c.à.soupe de graines de sésame
  ou cacahuètes concassées

Ustensiles:

• Grill standard/XL
• Papier sulfurisé
• Plaque alu perforée + grille ronde à pieds
• Couteau lisse

Préparation des polvorones :

Sortez le saindoux du réfrigérateur.

Préchauffez le plat de cuisson à vide - mode manuel. à 230°C.

Au bip, torréfiez la farine au grill (env. 8 min). Mélangez de temps en temps.

Réservez sur un papier sulfurisé (sur une Silpat la farine reste collée)posé sur plaque alu perforée + grille ronde à pieds (refroidissement plus rapide).

Passez à l’amande en poudre (env. 2 min) et mettez à refroidir sur la farine.

Mélangez sur le papier sulfurisé.

Dans le bol du robot de votre choix, versez les poudres refroidies, le sucre glace, la cannelle, le zeste de citron et le saindoux mou. Sablez et mélangez vitesse 4 à 5 max jusqu’à obtention une pâte.

Formez un boudin de 4 cm de diamètre environ.

Roulez dans le papier sulfurisé.
Placez au réfrigérateur jusqu’à durcissement complet, si vous êtes pressé placez au congélateur 10 à 15 minutes.

Pour la cuisson et finition:

Préchauffez le grill avec plat de cuisson vide à 230°C.

Pendant ce temps, coupez le boudin en tranches épaisses au couteau environ 1 cm ou de la largeur de votre doigt (index).

Laissez les tranches posées à plat sur le papier sulfurisé.

Badigeonnez de saindoux fondu.

Parsemez de graines de sésame ou noisettes ou cacahuètes concassées et torréfiées.

Au bip, placez les tranches dans le plat de cuisson chaud (attention de ne pas vous brûler).

Cuire au grill standard 5 minutes à 230°C puis montez la température à 270°C et prolongez la cuisson de 5 à 6 minutes jusqu’à coloration souhaitée.

Retirer le plat de cuisson du socle et laisser refroidir.

Conseils :

Laisser refroidir complètement avant de les emballer dans du papier de soie, car très friables.

Vous souhaitez :

- soit des informations sur le grill autosense All-Clad
- soit le découvrir en tête à tête (66)
- soit le découvrir en atelier virtuel avec vos amis
- soit le gagner en devenant conseiller 

Contactez-moi par "Contacter l'auteur"

POLVORONES_CANNELLE_ET_CITRON

Personnellement, je ne suis pas fan de chocolat mais hier midi j’avais un petit invité fan de chocolat …

J’ai voulu tester cette tarte assez fragile dans le grill (une recette de plus pour les vacances au chalet avec des ingrédients basiques, du moins quand on pourra ) 

Je me suis basée sur cette recette avec quelquesmodifs.

http://w3zwg32.canalblog.com/archives/2017/11/09/35853039.html

Ingrédients:

Pour la pâte à cookie :

• 35 g de pistoles de chocolat noir
• 35 g de pistoles de chocolat lait
• 60 g de sucre en poudre
• 120 g de beurre demi-sel
• 1 œuf
• 200 g de farine T55

Pour le crémeux aux 2 chocolats

• 75 g de pistoles de chocolat noir
• 75 g de pistoles de chocolat lait
• 125 g de crème fleurette entière (important)
• 25 g de lait
• 1 oeuf

Pour le trompe couillon :

• quelques cacahuètes non salées concassées

Préparation de la pâte à cookies (au robot TM6) :

Hachez les chocolats 5 secondes - vitesse 7, réservez.

Mettez le sucre dans le bol et pulvérisez 10 secondes -vitesse 10.

Ajoutez le beurre demi-sel coupé en morceaux et l’œuf.
Mixez 1 minute 30 - vitesse 4.

Ajoutez la farine t55 et mélangez par 5 tours - fonction Turbo.

Ajoutez les chocolats concassés et mélangez 20 secondes – vitesse 2.

Sortez la pâte du bol.

Etalez dans le plat de cuisson standard directement à la spatule en faisant remonter sur les bords pour former une cavité. Finissez d’araser à la petite spatule coudée.

Mettez au frais au moins 20 à 30 minutes.

Pour la cuisson :

Recouvrez la pâte de papier sulfurisé mouillé et essoré ou d’une feuille de cuisson réutilisable coupée aux dimensions du grill.

Remplissez de billes de cuisson en céramique ou de légumes secs.

Placez le plat de cuisson sur le grill.

Préchauffez en mode manuel à 190°C (standard).
Au bip de fin de préchauffage, comptez 15 minutes de cuisson.
Retirez les billes avec la pince et le papier de cuisson.
Faites cuire 12 minutes supplémentaires à 190°C.

Pour le crémeux aux 2 chocolats (au robot TM6):

Hachez les 2 chocolats 5 secondes - vitesse 7.

Ajoutez la crème fleurette entière et le lait.
Chauffez le mélange 3 minutes - 60°C - vitesse 3. (attention au i-Cook'in du fait de l'induction)

Ajoutez l’œuf et mélangez 30 secondes - vitesse 2.

Versez sur le fond de tarte, surveillez que cela ne monte pas plus haut que la pâte à cookie précuite.

Prolongez la cuisson de 15 minutes, toujours à 190°C .

Laissez la tarte refroidir dans le plat.

(puis mettez au frais au moins 2 h avant de démouler)

Pour le démoulage, placez une toile Silpat dessus + 1 plaque alu, retournez.

Placez le plat de présentation et retournez-le à nouveau.

Pour le trompe couillons :

Si comme moi vous avez un peu de crémeux qui est resté sur la toile, et bien rusez.

Torréfiez quelques cacahuètes non salées, concassées au rouleau à 270°C dans le plat de cuisson quelques minutes (je n ai pas regardé le temps, juste retiré l’odeur et la couleur)

Dressez sur le crémeux en guise de camouflage .

Vous souhaitez :

- soit des informations sur le grill autosense All-Clad

- soit le découvrir en tête à tête (66)

- soit le découvrir en atelier virtuel avec vos amis

- soit le gagner en devenant conseiller 

Contactez-moi par "Contacter l'auteur" 

TARTE_COOKIE_AUX_2_CHOCOLATS__All_Clad_ 

Vous habitez les Pyrénées Orientales ou un autre département et vous souhaitez découvrir le grill autosense dont je vous  partage mes recettes car il vous titille ou vous intrigue ?

Découvrez le grill rapidement avec cette vidéo de présentation :

Pour les personnes qui font attention à leur ligne ou sont en rééquilibrage alimentaire : 
cuisson saine, sans matière grasse

Pour les gastronomes et fins gourmets : 
des cuissons parfaites ! saignant, à point ou cuit ! ne les râtez plus (trop cuit ou pas assez ce sera fini)

Pour les débutants qui veulent se simplifier la vie ou en mettre plein la vue :
utilisation simple du grill, recettes simples et faciles, il vous permet également de cuisiner un repas complet grâce au plat de cuisson,

Pour les enfants, les ados, les fans de food truck maison, street food :
ils seront comblés avec les paninis, les hamburgers maison, les croques variés, gaufres salées ou sucrées …

Une bonne raison de choisir et d’installer le grill autosense All-Clad dans votre ou leur cuisine  !

Idéal également

• pour les étudiants

• ou en vacances, encombrement moindre :

Pour vous en dire encore plus et/ou vous le montrer plus en détails, je suis à votre disposition:

• pour répondre à vos questions en message privé 
• vous le présenter en visio privée seul(e) ou avec vos amis

Alors n’hésitez pas contactez-moi  

Vous êtes convaincu par mes recettes et la vidéo, vous souhaitez le recevoir directement chez vous

- demandez moi mon code e-shop pour la commande directe sur la boutique.

C’est une recette que j’ai repéré sur Pinterest… Nous l’avons testé la semaine dernière avec Lola.

Aujourd’hui, nous l’avons réalisé à plusieurs en visio chacun dans notre cuisine …

En fait ceux sont des Cookies façon muffins, cuisson en moule silicone au four ou en caissettes dans le Grill All-Clad.

Ingrédients :

• 125 g de beurre
• 125 g de cassonade
• 50 g de sucre en poudre
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (maïzena)
• 180 g de farine T55
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 120 g de pépites de chocolat

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C. Placez le moule sur une plaque alu perforée.

ou Placez les caissettes en papier dans le plat de cuisson + grille BBQ.

Préparation au Cook’in®, i-Cook’in®, TM6 ou autre robot Thermomix

Mettez le beurre froid, le sucre et la cassonade dans le bol, mélangez 1 minute -vitesse 3. Ajoutez l'œuf, mélangez 10 secondes - vitesse 3. Ensuite ajoutez le sel, la fécule, la farine et la levure, mélangez 20 secondes-vitesse 4. Incorporez les pépites de chocolat et mélangez 10 secondes - vitesse 2. Mettez la préparation dans des moules en silicone.

Préparation au KitchenAid ou sans robot: 

Dans un cul-de-poule, mélangez le beurre mou à la cassonade et le sucre, puis incorporez l'œuf. Tout en continuant de mélanger, ajoutez la farine, le sel, la Maïzena et la levure. Incorporez enfin les pépites de chocolat et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.

Cuisson des mookies au four:

Dressez la préparation dans les moules. (à l’aide de 2 cuillères à soupe)

Posez quelques pépites dessus. Faites cuire 15 à 18 minutes à 180°C (selon four).

Cuisson des mookies au grill All-Clad

Dressez la préparation dans les caissettes.

Posez quelques pépites dessus. Préchauffez à 190°C. Au bip, comptez 15 minutes de cuisson puis montez à 230°C pendant 4 à 5 minutes. Laisser refroidir hors socle.

Conseils :

On peut ajouter des cacahuètes torréfiées (dans le plat de cuisson au préalable qq minutes à 270°C en surveillant et concassées).

MOOKIES_AU_FOUR

MOOKIES_AU_GRILL_ALL_CLAD

Test by Lola, très généreuse en pépites  

Séance visio chacun dans notre cuisine

A chacun son moule !!!

Vous souhaitez :

- soit des informations sur le grill autosense All-Clad

- soit le découvrir (66), ,

- soit le gagner en devenant conseiller 

contactez-moi par "Contacter l'auteur"

- soit commander directement le grill autosense via la boutique, utilisez le code quYspaFiQo (mise en service physique ou en visio perso selon distance)

C’est une nouvelle version de cuisson du chou fleur rôti que je vous propose . Habituellement, je le cuis entier au four environ 1h30, ici 35 minutes ont suffit.

Je voulais tester la différence avec mon grill pour nos moments nomades.

Ingrédients:

• 1 chou fleur (pas trop gros)
• du beurre ou margarine
• du sel Viking (sel fumé) ou épices au choix
• du curcuma en poudre
• du poivre 5 baies (moulin)
• de l’ail en poudre (car oublié)
• sel uniquement si épices sans sel

Dans un bol, malaxer du beurre mou ou margarine avec le poivre, le sel viking et le curcuma.

Oter les feuilles du chou fleur, laver, couper le pied et les bouquets.

Placer les bouquets dans le plat de cuisson (XL ici).

Malaxer bien le beurre avec la spatule.

Tartiner le chou fleur de beurre manié aromatisé.

Une fois les bouquets chou fleur bien enrobés, poser le plat de cuisson sur le grill.

Préchauffer le grill à 240°C(mode manuel). Au bip, compter 20 minutes de cuisson puis ajouter 10 minutes à 270°C (évaporation de l’eau).

Ouvrir le grill et continuer la cuisson 3 à 5 minutes environ.

Le chou fleur est cuit moelleux au centre et légèrement croquant autour.

J'ai saupoudré d'ail en poudre car j'ai oublié de le mettre dans le beurre aromatisé. 

Vous souhaitez :

- soit des informations sur le grill autosense All-Clad

- soit le découvrir (66), , contactez-moi par "Contacter l'auteur"

Chou_fleur_rôti_(grill_All-Clad)

Version four en 1h30

Chou-fleur rôti au four - Autour de ma table...

C'est une cuisson du chou fleur que j'ai revu sur le mur Facebook de mon amie Sylvie. Je l'avais vu aussi remarqué sur Pinterest mais pas été plus loin que regarder. Son aspect gratiné m'a attiré et surtout cette méthode de cuisson .

http://www.autourdematable.com

Sel viking ici : https://www.terreexotique.fr/sel-viking.html 

Sel Viking

Une merveilleuse recette héritée des Vikings et retrouvée par miracle... le sel viking ne manque pas de surprendre. Ce sel fin ravi les amateurs de saveurs fumées. Il accompagne superbement gratins dauphinois, œufs ou crudités à la croque au sel !

https://www.terreexotique.fr

 ou celui ci qui s'en approche et qui est local

Boutique

Présentation de tous nos produits sels

http://selsdemediterranee.com

Une envie de crevettes au pesto !!! bon au départ je voulais faire avec des spagethis fraiche mais vu l'heure c'est encore AC qui a cuisiné  .

Allez zou en cuisine  …
Une recette supplémentaire réalisable assez rapidement sans trop d’ingrédients. Idéale au chalet .

Ingrédients:

• 450 g de crevettes crues décortiquées (surgelées)
• de l’huile d’olives
• 250 g de pâtes Fideo (grosses)
• 100 ml de crème fleurette entière
• 2 bonnes cuillères à soupe de pesto (tout prêt ou maison)
• du poivre 5 baies
• du sel fin de Guérande
• un peu d’eau

Préparation:

Préchauffez le plat de cuisson en mode manuel > 270°C.
Versez un peu d’huile d’olives.

A la sonnerie de fin de préchauffage, ajoutez les crevettes crues décortiquées (surgelées ici)

Elles rendent de l’eau, ne pas jeter, gardez la pour la cuisson des pâtes Fidéo

Ajoutez les pâtes et ajustez la quantité d’eau (perso j’ai ajouté 160 ml d’eau)

Une fois que les pâtes ont absorbé toute l’eau de cuisson et sont cuites à souhait, ajoutez un filet d’huile d'olives et faites rissoler l’ensemble 2 ou  3 minutes.
Versez la crème liquide, mélangez puis ajoutez le pesto, mélangez.
Ajustez l’assaisonnement avec le sel et le poivre.

Servez aussitôt en saupoudrant de parmesan ou grana padano.

Bon appétit !!!

Dans la vidéo, au moment du pesto, il manque une part de pâtes et crevettes, le fiston n'aimant pas le pesto.

Vous souhaitez :

- soit des informations sur le grill autosense All-Clad

- soit le découvrir (66), , contactez-moi par "Contacter l'auteur"

FIDEO_PESTO_ET_CREVETTES

Cette recette, je la tiens de belle maman, je la cuis habituellement dans mon gaufrier Lagrange (ou mon ancien Tefal HS) avec les plaques prévues spécialement pour les gaufrettes. Belle-maman c’est dans un fer à gaufrettes sur feu ou gaz qu’elle les cuisait.

Cette fois-ci, je vous la propose pour votre grill All-Clad, avec les plaques de cuisson Standard ou XL.

Ingrédients:

• 125 g de beurre
• 125 g de sucre (120 ml – ½ cup)
• 2 œufs (gros)
• 250 g de farine T55 (2 x 240 ml – 2 cups)
• 1 petite pincée de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel fin de Guérande

Avec Lola, on utilise très souvent ces cuillères mesures à la place de la balance pas trop pratique pour elle pour le moment.  

Préparation de la pâte:

Au robot pâtissier type KitchenAid®, avec batteur plat, mélanger le beurre pommade coupé en petits cubes et le sucre(1/2 cup) vitesse 4 puis 6.

Ajouter les œufs et mélanger vitesse 2 puis 6.

Ajouter la farine (2 cups), le bicarbonate et le sel fin de Guérande.

Mélanger vitesse max quelques secondes.

Sortir la pâte du bol.

Placer (en filmant le bol) au frais 1 nuit. (méthode belle-maman)

Mon astuce pour gourmands pressés:

Placer la pâte sur un long morceau de film alimentaire.

Former un boudin en roulant sur le plan de travail en maintenant les extrémités du film.

Placer au frais, au moins 2 à 3h00.

Au bout de 2 ou 3h00 (le boudin doit être dur):

Préchauffer le grill All-Clad® (standard ou XL) avec les plaques de cuisson, en mode manuel > 230°C.

Couper le boudin de pâte en tranches ni trop fines ni trop épaisses.

Aplatir légèrement en couvrant la tranche avec le film.

Placer sur les plaques chaudes en espaçant 4 à 6 selon taille.

Cuire jusqu’à la coloration souhaitée environ 2 minutes 15 à 2 minutes 30 à 230°C.

Retirer les gaufrettes des plaques avec la pince (attention, elles sont molles).

Placer sur une volette/grille à pâtisserie

ou sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner la forme d’une tuile, le temps du refroidissement et séchage.

Astuce :

Horizontalité du grill:

- Relever le pied pour gaufres sur le modèle standard

- Placer le récupérateur de graisse à l’envers sous l'emplacement de ce dernier pour le modèle XL

Stabilité du rouleau:

Caler le rouleau en bois dans la rainure de la planche à découper en bambou.

Pour la conservation :

Une fois complètement froides, placer dans une boite métallique (pour garder le côté croustillant)

GAUFRETTES_SECHES_DE_BELLE_MAMAN

Retrouvez la version gaufrier et robot multifonction ici :

Gaufrettes sèches de belle-maman - Autour de ma table...

C'est une recette que j'ai retrouvée dans mon cahier et que je n'avais pas faite depuis bien longtemps. Je crois même que nous n'avions pas encore déménagé c'est dire . J'ai fait un test pour la pâte au robot Cook'in® mais possible autre... concluant.

http://www.autourdematable.com

 Vous souhaitez :

- soit des informations sur le grill autosense All-Clad

- soit le découvrir (66), , contactez-moi par "Contacter l'auteur"

Pour cette recette, je me suis inspirée de la réalisation de Paprika que j’ai trouvé sur Pinterest.
Je l’ai faite à ma sauce ingrédients et mode de cuisson .

Pour la pâte sablée et le crumble :

• 240 g de farine t55
• 90 g de sucre glace
• 10 g de sucre vanillé maison
• 30 g de poudre d'amandes
• 1 pincée(s) de sel fin de Guérande
• 150 g de beurre
• 1 jaune d'œuf

Pour la garniture :

• 500 à 600 g de prunes (avant dénoyautage)
• 2 c.à.c de fécule de maïs
• 6 c.à.c de sucre

Pour la cuisson:

• des amandes effilées

Pour la pâte sablée et le crumble :

J’ai fait ma pâte sablée “chouchou” aux  amandes avec mon robot mais vous pouvez la réaliser à la main sans trop la travailler.

Mettre les poudres dans le bol, la farine, le sucre glace, la poudre d’amande, le sucre vanillé et le sel. Mélanger 10 secondes - vitesse 3.

Ajouter le beurre coupé en dés, le jaune d’œuf. Pétrir 2 minutes - fonction Pétrissage.
(faire descendre la masse des bords pendant le pétrissage avec la spatule)

On obtient du sable, vider le bol et partager en 2 parts égales dans des culs de poule ou bassines.

Bouler 1 des 2, rapidement.

Sortir le plat de cuisson (standard)

Foncer le plat de cuisson du grill All-Clad à la main.

Laisser l’autre en sable (pour le crumble).

Placer la bassine et le plat au réfrigérateur le temps de préparer les fruits.

Pour la garniture :

Dénoyauter les prunes et les couper en 4.

Placer dans un cul de poule, verser la fécule et le sucre,

Mélanger les fruits avec les poudres.

Laisser macérer la garniture (environ 15 minutes).

Pour la cuisson:

Sortir le plat de cuisson et le mettre en place sur le grill.

Répartir les prunes macérées dans le sucre sur la pâte.

Sortir le bol (crumble) et égrener la pâte froide sur les fruits.

Parsemer d’amandes effilées.

Fermer le grill et préchauffer à 190°C, pour ne pas agresser les ingrédients en mettant une température trop élevée au départ , la pâte va cuire doucement et les prunes confire.

A la sonnerie de fin de préchauffage, compter 20 minutes à 190°C.

Puis monter à 270°C pour environ 8 à 10 minutes pour griller les amandes. Surveiller au nez .

Sortir le plat de cuisson du grill (replacer la plaque inferieure par sécurité et refermer le grill)et laisser refroidir la tarte.

Comme c’est une pâte assez friable, je n ai pas tenté le démoulage, j’ai fait des parts carrées dans le plat directement (avec un ustensile qui ne raye pas la matière bien entendu ).

Pour les bouches à sucre, je vous conseille de mettre un peu plus de sucre dans les fruits.

Régalez-vous !!!

TARTE_CRUMBLE_AUX_2_PRUNES

Vous souhaitez :

- soit des informations sur le grill autosense All-Clad

- soit le découvrir (66), , contactez-moi par "Contacter l'auteur"

Voici cette fois-ci la version mini et cuisson au grill All-Clad de mon flan catalan.
Le top en vacances (camping ou location) ou pour un dessert vite fait sans allumer le grand four par ces chaleurs.

Ou tout simplement comment passer des œufs quand les poules pondent à nouveau dar dar .

J’ai réalisé 6 ramequins et 1 pa dous unique dans le moule Flexipan "Ellipse"( c'est son nom)  au cuit vapeur du robot i-Cook’in®… je n allume toujours pas mon four  

Ingrédients pour les 6 ramequins et le moule :

Pour le caramel:

• du sucre en poudre (je fais au feeling)
• 2 c.à.s d’eau
• 1 c.à.c de vinaigre

Pour le flan:

• 10 œufs
• 200 g de sucre en poudre ou moins
• 10 g de sucre vanillé maison (i-Cook’in® )
• 1 litre de lait entier

Préparation:

Dans le plat de cuisson (standard) du grill, placez la grille BBQ (mon astuce pour protéger le revêtement du plat) lorsque j’y mets des ramequins ou en cuisson aussi de certaines pâtes (plus facile à démouler)  

Placez les ramequins.

Pour le caramel:

Réalisez le caramel à la casserole en chauffant sans remuer le sucre, l’eau. Quand le sucre est fondu, ajoutez le vinaigre (évite surcuisson et amertume).

Répartissez dans les ramequins (et le moule)

Pour le flan :

Au robot Momo(thermomix)  (robot ick occupé), mélangez les œufs et les sucres 2 min/vitesse 2.
Ajoutez le lait entier et faites chauffer 8 min/70°C/vitesse 3.
Lissez 10 sec/vitesse 7.

Versez dans les 6 ramequins(env. 1 louche) (et le reste dans le moule Ellipse).

Dans le plat e cuisson du grill, versez de l’eau du robinet environ 1 cm de haut.

Fermez et préchauffez à 190°C.

Au bip, continuez la cuisson 30 minutes.

Pendant ce temps, le moule Ellipse cuit à la vapeur dans le cuit vapeur du robot i-Cook’in en cuisson combinée pour rentabiliser la cuisson . (gain de temps et d’énergie)

Laissez au repos 5 minutes le grill ouvert et éteint.

Puis sortez les pots sur un plateau à l’aide de la pince.

Laissez refroidir avant de placer au moins 4h00 au réfrigérateur avant de déguster.

Mon doudou valide également cette version  

Bon appétit …

Version i-Cook’in du flan : http://www.autourdematable.com/archives/2019/02/15/37099118.html

PA_DOUS_INDIVIDUELS__all_clad_

Vous souhaitez :

- soit des informations sur le grill autosense All-Clad

- soit le découvrir (66), , contactez-moi par "Contacter l'auteur" 

Certaines d’entre vous ont découvert pendant le confinement en mode visio privée et en Atelier Culinaire Guy Demarle récemment mon Millefeuille version classique tradition  

Je vous dévoile ici ma version Speed, idéale lorsque l ‘on est en vacances en location ou que l'on ne veut pas allumer le four tradi du fait des températures élevées …

Je me suis servie de mon grill All-Clad (mode plaque de cuisson) pour la cuisson de ma pâte feuilletée et du micro ondes pour la crème (on n’a pas toujours un robot sous la main )

Réalisez en premier la crème pâtissière pour la laisser refroidir le temps de cuire les pâtes.

Pour la crème pâtissière au micro-ondes:

Dans un bol ou pichet allant au micro ondes, pesez 150 g de sucre en poudre + 60 g de fécule de maïs + 6 jaunes d’oeufs.

Mélangez au fouet …

Faites blanchir légèrement.

Ajouter de la vanille liquide ou du rhum (tu te reconnaitras )

Versez 750 g de lait entier et mélangez correctement au fouet.

Faites cuire 2 minutes au micro ondes à 750 Watts (avec couvercle sur pichet) . Mélangez au fouet.

Remettez à cuire 2 minutes à 750 Watts (avec couvercle). Mélangez au fouet.

Remettez cette fois-ci 2 minutes 30 à 750 Watts (avec couvercle).

Fouettez énergiquement au moins 1 minute.

La crème a épaissi, versez dans un plat type lèche-frite (je rappelle qu’en vacances nos Flexipan® ne nous suivent pas tous alors on s’adapte )

Filmez à la peau et laissez refroidir.

Mon astuce : je pose le plateau par terre et le déplace régulièrement sur le carrelage   (mon frigo n’étant pas adapté à placer un plat chaud directement)

Pour la cuisson de la pâte feuilletée:

Préchauffez le grill à 230°C. (plaques de cuisson+ pied gaufre relevé)

Dans 2 rouleaux de pâte, détaillez 2 rectangles au centre de 24 x17 env. (ou si vous avez chez vous le Cadre inox CE 237169 )

Gardez les chutes

Réalisez un patchwork avec les chutes, passez un coup de rouleau ou bouteille.

Sucrez légèrement la surface de la pâte et écrasez un peu au rouleau (pas comme un bourrin hein )

Placez sur la plaque de cuisson (pied gaufre relevé) et retirez le papier sulfu ou la toile de cuisson.

Sucrez légèrement cette face.

Faites cuire jusqu’à coloration dorée, environ 2 minutes 30 à 3 minutes

Laissez refroidir …

Décorez selon envie (pas de glaçage tradi en vacances , au plus simple)

Pour le montage:

Sur 1 des rectangle de pâte cuite, dressez la moitié de la crème froide avec une poche ou un sac congélation.

Posez 1 une 2ème pâte cuite et dressez le reste de crème.

Posez la dernière pâte (décorée ou non)

Et voilà un millefeuille express tip top pour les vacances ou si on est pressé…

Ici sans passage au réfrigérateur …

Si vous le pouvez, placez le jusqu’au moment de le servir, plus facile à couper .

Une fois passé par le froid …

MILLEFEUILLE_EXPRESS_POUR_LES_VACANCES

Vous souhaitez :

- soit des informations sur le grill autosense All-Clad

- soit le découvrir (66), , contactez-moi par "Contacter l'auteur"