Le flan catalan : pa d'ous

Pain d’œufs (en français)

Ce flan typiquement catalan, se cuit normalement au four et au bain marie.

J’ai testé sa cuisson au Cook’in dans le petit moule à savarin en silicone qui rentre impeccable posé sur le plateau vapeur.

Ingrédients :

• 500 ml de lait entier
• 4 œufs (240 g au moins)
• 50 g de sucre en poudre
• 10 g de sucre vanillé Cook’in

Caramel à sec

• QS de sucre

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Cook’in.

Régler 3 min/100°C/vit 4.

Pendant ce temps, préparer le caramel à sec et tapisser en le moule.

Placer le moule sur le plateau vapeur. Verser le mélange dans le moule Flexipan.

Rincer le bol, verser 1 litre d’eau. Fixer le plateau inox, poser le plateau +moule, fermer avec le couvercle.

Régler 25 min/120°C/vit 3.

Laisser refroidir et placer au réfrigérateur.

Placer un plat du même diamètre et légèrement creux pour le caramel, retourner et retirer le moule.

imprimer la recettePA_D_OUS_au_Cook_in:

Comments

[cecilia]

mhum je vais essayer

vous etes catalane vous aussi ^^

[cristaxou]

Tu peux expliquer comment on fait le caramel à sec, jsuis débutante chez demarle et je connais pas les termes que tu emploies ???? c'est quoi QS ?????
j'ai tout à apprendre, mais ta recette me tente bien, surtout au cook'in ....
merci pour ta réponse

[la pilounette]

Très sympa cette petite crème catalane !
Bonne soirée

[chantal]

ah Cathy, je te félicite...je n'y aurais jamais pensé!!
tout le monde adore le flan à la maison, je vais de suite essayer, merci à toi, bisous

[pommescannelles]

Bravo pour cette très bonne idée.

Faire cuire les flans dans le bac vapeur du cook'in doit les rendre encore meilleurs...

Merci d'avoir partager cette recette.

Je vais essayer ce mode cuisson la prochaine fois que je réalise des flans.