Marmite bretonne de poulet aux amandes

16 janvier 2008

Marmite bretonne de poulet aux amandes

Cette recette, je l'ai relevée dans le Cuisine actuelle dont je vous ai parlé ici. La cuisson au cidre et l'ajout d' amandes effilées, ça m'a plu énormément.

Ingrédients:

1 poulet fermier coupé en 6 ou 6 haut de cuisses
1 oignon
800 g de pommes de terre à chair ferme
2 carottes
2 cuillères à soupe de persil ciselé
80 g d’amandes effilées
700 ml de cidre brut
30 g de beurre salé
150 ml de crème liquide
1 bouquet garni
1 cuillère à café de graines de coriandre
sel, poivre

Version mijoteuse électrique

Peler les légumes et les rincer, tronçonner les carottes et couper les pommes de terre en quatre. Émincer l’oignon.
Dans la cocotte, faire revenir le poulet dans le beurre chaud sans trop laisser colorer. Ajouter l’oignon et les graines de coriandre.

Ajouter les carottes dans la cocotte, saler et poivrer. Remuer, puis verser le cidre et le bouquet garni. Couvrir et laisser mijoter pendant 3 heures position II. Ajouter la crème en fin de cuisson. Parsemer d’amandes effilées légèrement grillées et de persil. Servir sans attendre pour déguster chaud.

Par contre, j' ai servi ce poulet avec des nouilles ( pâtes chouchou de mon doudou). En effet, ayant préparé la recette la veille, je n'ai pas voulu ajouter les pommes de terre à mi-cuisson, personnellement je ne les aime pas réchauffées.

Version mijoteuse traditionnelle

Cocotte_en_fonte

Peler les légumes et les rincer, tronçonner les carottes et couper les pommes de terre en quatre. Émincer l’oignon.
Dans une cocotte, faire revenir le poulet dans le beurre chaud sans trop laisser colorer. Ajouter l’oignon et les graines de coriandre. Cuire 10 min sur feu doux.
Ajouter les carottes et les pommes de terre dans la cocotte, saler et poivrer. Remuer, puis verser le cidre et le bouquet garni. Couvrir et laisser mijoter pendant 25 min. Ajouter la crème et laisser mijoter encore 5 min. Parsemer d’amandes effilées légèrement grillées et de persil. Servir sans attendre pour déguster chaud.