dimanche 11 mars 2007
Macarons Pain d'épices
Ma saga macarons continue...comme il me restait des blancs séparés, j'ai hésité un moment mais je me suis relancé et j'ai tenté le macaron au pain d'épices ...un délice pour les amateurs de cannelle...
Pour la coque de macaron :
100 g de blancs d'œufs (séparés la veille)
25 g de sucre semoule
1/2 cuillère à café de jus de citron
1 pincée de sel
225g de sucre glace
125 g d'amandes en poudre
1/2 cuillère à café de poudre 4 épices
Dans un saladier ou un bol de robot, monter les blancs d’œufs en neige avec le sucre en poudre, le sel et le jus de citron jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes. Verser le sucre glace, la poudre d’amande et le mélange quatre-épices tamisés ensemble sur les blancs d'œufs en neige. "Macaroner "Mélanger avec une spatule jusqu’à ce que le mélange soit souple et brillant.
Remplir la poche à douille de pâte à macarons. Sur un tapis siliconé disposé sur les plaques du four, former des ronds de 2 à 3 cm de diamètre pour obtenir des macarons petits-fours. Tapoter légèrement la plaque du four. Laisser reposer (croûter)minimum 20 minutes à température ambiante.
J'ai saupoudrer de mélange 4 épices. Cuire au four à 150 °C (th. 5) pendant 12 minutes pour les petits macarons. Laisser les refroidir complètement avant de les décoller.
Pour le fourrage:
200 g de pain d'épices
100 g de beurre
100 g de crème fraîche liquide
Dans un mixeur ou au tm31 , mélanger le pain d’épice, le beurre ramolli et la crème fraîche liquide puis mixer jusqu’à obtention d’une crème lisse.
Garnir les macarons à l’aide d’une poche à douille et les coller deux à deux. Pour changer j'ai utilisé une douille cannelée.
Un vrai délice avec un café ou un thé à la cannelle.....
Bientôt, je tente version spéculoos...
Imprimer la recette :Macarons_au_Pain_d_epices
Commentaires
un seul mot , superbes !
ils sont MA GNI FI QUUUUUUUUUUUUUUUUES un grand BRAVO !!!
Wouah!!!!!!! Superbe!!!
une vraie réussite !
Magnifique !
Ils sont magnifiques! BRAVO!
oh la la ... tu es vraiment la eine des macarons... ils sont superbes
Sublime !
Il me reste un grand sachet d'épices pour pain d'épices dans mon placard, je vais peut-être essayer ta recette...
Bravo
C'est sublime ! Tu m'invites quand ?
Ils sont superbes! Bravo!
Ils sont trop beaux, j'en veux !!!!
Que c'est beau !!!
Des macarons qui me tentent vraiment beaucoup ce qui est assez rare. Habituellement, je me contente de les trouver beaux, ici j'ai envie de les dévorer. La cannelle et moi, c'est une grande histoire d'amour.
Ils sont magnifiques!
moi qui n'ai jamais fait de macarons,
ça me donne envie d'essayer ...
Whaouh! Ils sont superbes et au pain d'épices, ce doit être fabuleux!
Trop beaux!!
ils sont très beaux, je t'en piquerai bien un au passage !
Superbes !
Bravo. Ils sont époustouflahurissants.
Ils sont parfaits, BRAVO!!!!
trop bon
bonjour : trop bon cette recette merci ; je vais les faire ou esseyé de les faire ..gros bisou de Michelotte
Je suis admirative, ces macarons sont tellement gracieux! Magnifique photos egalement. Un grand bravo!
Ils sont vraiment superbes !
Ca doit être un vrai régal !
miammm!!!
Ils sont vraiment magnifiques! Moi qui adore faire des macarons, je vais essayer ta recette, le vais de suite préparer un pain d'épice...
magnifiques!!!
Au PAIN D'EPICES....ouahh, ça me plait. Si tu permets je vais essayer ce fourrage!
Coucou et recoucou, voilà c'est fait j'ai testé ta ganache et franchement c'est une tuerie!! Je dirais même que sans les macarons, je la mangerais à la petite cuiller!!! Merci beaucoup même s'il me reste des progrès à faire sur la forme! Viens voir si tu veux!
coucou sé leila il son bon té macaron bon je te fé dé bisou?
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