lundi 10 décembre 2007

Crème de Lentilles Corail au TM 31

Dans la saga "Soupe et Potage", encore une recette au TM 31 puisée chez Ottoki...

Ingrédients pour 4 bols :

• 1 oignon
• 3 carottes
• 1 gousse d'ail
• 200 g de lentilles corail
• 1 litre d'eau
• 1 cube de volaille
• 40 g de concentré de tomates
• 1 cuillère à café de sel
• Poivre
• 60 g de crème fraîche liquide
• 1 belle cuillère à soupe de beurre salé et du basilic(ma p'tite touche perso)

Dans le bol du TM 31, mettre l'oignon coupé en 2, l'ail et les carottes. Mixer quelques secondes vitesse 5.  Ajouter les lentilles lavées et le reste des ingrédients sauf la crème. Cuire 25 min à 100° vitesse 1. A l'arrêt de la minuterie, mixer 1 min progressivement jusqu'à vitesse 10.

Goûter et assaisonner à votre goût. Servir avec un soupçon de crème fraîche, parsemer de basilic et possibilité d' accompagner aussi de petits croûtons aillés ou natures.

N.B : il est bien sûr possible de réaliser cette soupe de façon traditionnelle sans TM31.

Imprimer :CREME_DE_LENTILLES_CORAIL_AU_TM31

mercredi 28 novembre 2007

Velouté de Potiron au cumin

Ingrédients pour TM 31:

• 8OO g de chair de potiron ou courge

• 1 oignon

• 1 carotte

• 1 cuillère à café de cumin en grains

• 1/2 cuillère à café de muscade fraîchement râpée

• 1 cuillère à café de cassonade

• 1 cube de volaille

• 6 gobelets d'eau

• sel et poivre noir moulu

• 1 gobelet de crème liquide

Accompagnement et décor possible : crème et ciboulette...

Couper des tranches, enlever la peau et retirer les graines et les filaments du potiron. Dans le bol du TM31, mettre les morceaux de potiron, la carotte coupée en grosses rondelles et l'oignon. Mettre le reste des ingrédients sauf la crème. Mixer quelques secondes vitesse 7/8. Régler 20 min,100°C à vitesse 3. Quand c'est cuit ajouter la crème et mixer à nouveau quelques secondes en amenant la vitesse progressivement jusqu'à 10. Verser dans les bols, parsemer de ciboulette coupée. 

dimanche 25 novembre 2007

Des légumes et des oeufs pour un souper...

Potage classique aux légumes au TM31

Ingrédients pour 4 bols:

• 1 poireau de 20 cm

• 2 pommes de terre

• 2 carottes

• 1 bouquet de céleri

• 1/2 oignon jaune

• sel- poivre

• 500 ml d'eau

• 1 noisette de beurre

• sumac en poudre et persil

• 500 ml d'eau

Mettre tous les ingrédients dans le bol du TM31, mixer quelques secondes, reste des morceaux, ajouter 500 ml d'eau et cuire 20 min, sens inverse, vitesse 3, Th 100°C. En fin de cuisson, mixer à votre choix: julienne ou velouté, ajouter l'eau restante. Verser dans les bols, saupoudrer de sumac et de persil. Accompagner de crème fraîche, de fromage râpé ou de croûtons...c'est à vous de choisir.

mercredi 24 janvier 2007

Soupe aux Courgettes

Recette à réaliser dans un wok :

Ingrédients pour 2 personnes:

• 3 petites courgettes non épluchées
• 100 g de crevettes décortiquées
• 1 cube corsé de bœuf
• 1 paquet de vermicel chinois
• 1 boite de germes de soja
• 2 cuillères à soupe de Nuoc-mâm
• 1 oignon
• 1 bol d'eau

Sauce :

• 1 petite bouteille de  Nuoc-mâm

• 5 morceaux de sucre

• 1 jus de citron

• 3/4 litre d’eau

Préparation :

Emincer l’oignon, faire revenir.

Couper les courgettes en dés, faire rissoler avec l’oignon, ajouter le cube et le nuoc-mâm.

Cuire à feu doux. Couvrir les courgettes cuites, ajouter les crevettes, les germes et l'eau.

Mettre le vermicel à tremper dans l’eau froide. Ajouter à la préparation une fois égoutté.

(Comme je n'avais plu de vermicel, j'ai remplacé par des nouilles chinoises que j'ai ajoutées après l'eau)

Servir avec la sauce préparée. Vous pouvez l’accompagner de riz(1oo g /personne).

Imprimer : Soupe_aux_Courgettes