jeudi 24 avril 2008
Doublement taguée...
Voici le règlement :
- Mettre le lien de la personne qui m' a taguée :
Le grand méchant cook by Démolite
Les envies de Maga by Maga66
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- Mettre le règlement sur mon blog
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- Répondre aux 6 questions suivantes :
- Un aliment que je n' aime pas du tout
- Nommer mes 3 aliments favoris
- Ma recette favorite
- Ma boisson de prédilection
- Le plat que je rêve de réaliser
- Mon meilleur souvenir culinaire
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- Taguer 6 personnes à la fin du billet en mettant l' adresse de leur blog :
désolée mais pas le temps entre les travaux dans ma cuisine, le boulot et Brigitte....lol Mes journées ne sont pas assez longues.
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Avertir directement sur leur blog les personnes taguées
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Un aliment que je n' aime pas du tout :
Les choux de Bruxelles mais je les cuisine quand même, et je n' aime pas trop la viande...
Nommer mes 3 aliments favoris :
- Les framboises
- L' ananas
- Les courgettes
Ma recette favorite :
- Les lasagnes de courgettes
Ma boisson de prédilection :
- L' eau, eh oui!!! je dis bien l'eau. Si vous saviez comme c'est dur de me faire servir de " l'eau" quand on m'offre à boire...
Le plat que je rêve de réaliser :
- une VRAIE tajine en tajine, je n'en ai jamais cuisiné
Mon meilleur souvenir culinaire :
- La bonne tarte au "chuc" du nord que faisait ma maman...et oui c' était une "Ch'ti"
mardi 26 février 2008
Jamais 2 sans 3...
tags, tags, tags... avant que je ne sois encore taguée, je réponds aux appels de :
*Les envies de Maga : http://maga66.canalblog.com/
*Le fabuleux festin de Lizbeth : http://fleur2sel.canalblog.com/
*La bouilloire bavarde : http://anna82.canalblog.com/
Voici le règlement:
- Mettre le lien de la personne qui vous a taguée : haut dessus
- Mettre le règlement du jeu sur votre blog: c'est ici enfin !!!
- Mentionner six trucs sans importance sur vous : on va voir
- Taguer six autres personnes à votre tour: ça demande réflexion
- Les prévenir sur leurs blogs : on va essayer...
Répondre, pas évident du tout quand on n'aime pas parler de soi :
- J'aime les personnes simples et sincères...
- Je suis directe, ça ne plaît pas toujours, je ne suis pas rancunière mais je boude facilement...
- Je préfère le salé au sucré
- J'adore cuisiner mais je ne suis pas trop gourmande mises à part les framboises
- Ce que je veux, je veux et généralement j'obtiens: je suis têtue quoi!!!
- J'aime avoir de grands moments de solitude
Allez, je vous passe à présent le relais :
jeudi 21 février 2008
Where do you live ? pour Cuisine Plurielle
Voici ma réponse en photos pour répondre à l'appel de Cuisine Plurielle:
Où habitez vous? grâce à ce jeu, elle nous fait découvrir de bien belles régions...
Notre petit nid familial
se trouve dans la région Languedoc Roussillon
plus exactement dans le département des Pyrénées Orientales 66 ( d'où mon surnom)
à la limite de la frontière espagnole, à 7 km du Perthus pour les connaisseurs
au pays des Catalans, de la sardane et du rugby
entre mer et montagne
non loin de Perpignan
dans un petit village situé entre Céret
"Saint Jean Pla de Corts"
Nous avons la chance d'habiter cette région presque toujours ensoleillée mais parfois la nature réserve des surprises: un matin , réveil dans le calme...
Le Canigou et la plaine ont revêtu leur beau manteau blanc (Vue de notre terrasse)
Quelques spécialités du coin:
Tradition Catalane : le 23 Juin jour de la st Jean, les enfants du village vont chercher la flamme au Pic du Canigou pour allumer le bois des feux de la Saint Jean
Les pyramides humaines
La nature
ça se mange et ça se boit... enfin...
Mes couples de saveurs ...
Ce jeu m'a été confié par
que je remercie et lui demande pardon d'avoir tardé à répondre.
Ce jeu consiste à citer 10 "mariages de saveurs" qui vous semblent évidents mais je pense que comme dit le proverbe: "les goûts et les couleurs sont dans la nature..." et que nous découvrirons donc des alliances particulières à chacun malgré certaines évidences.
Alors pour moi ce sera:
Chocolat noir / Beurre salé : dans du pain, goûter d'enfance...
Melon de cavaillon /Jambon serrano : entrée
Pommes de terre / Muscade : purée
Tomate /Mozzarella : sur une pizza
Rhum/Banane : dessert flambé
Cardamome/Orange: thé
Menthe/Réglisse: bonbon
Pomme/Cannelle : tartelettes
Vanille/Lait : crème renversée
Citron/Framboise : sorbets
Je passe le flambeau à mon tour à 5 bloggeurs ou bloggeuses, je les invite à faire la même chose.
J'ai nommé :
samedi 29 décembre 2007
Une mosaïque pour Guylaine...
Guylaine de Cuisine Guylaine, nous propose de réaliser une mosaïque sur le thème de Noël...
Si vous désirez participer il vous faut :
créer une mosaïque de 9 ou 16 photos prises chez vous, en rapport direct avec Noël.
de poster votre billet avant le 03 Janvier 2008 en reprenant la mosaïque ci-dessus.
de faire un lien avec ce billet et d'ajouter le vôtre ci-dessous.
alors voici la mienne:
avec quelques explications concernant le choix des photos :
- L'"étoile" : pour l'étoile du berger
- Le "foie gras": pour les repas très festifs en ces périodes de fin d'année
- Le "père Noël dans son traîneau" : pour toutes les lumières colorées qui illuminent les maisons
- La "tête du Père Noël" : pour le symbole, synonyme de Cadeaux pour les enfants
- La "boule" pour vous souhaiter à tous de bonnes fêtes ...
- Les "cougnous" pour tous les biscuits et viennoiseries qui se font traditionnellement aux périodes de Noël
- Les "ailes d'ange" pour ma maman...
- Ma "Lolotte" pour ses fous rires des moments de Noël en famille
- La "boule en verre" pour représenter la neige (pas trop présente)
mercredi 28 novembre 2007
"Courges & co" pour le KKVJ d' Anne
Courges & co
Quand j'ai demandé à mon papa s'il avait des courges ou potiron dans son jardin, il m'a amené cet énorme potiron ...pas trop mûre mais après quelques jours au soleil malgré le froid, il est devenu tout orange...
Ce KKVJ est organisé par Anne, Papilles et Pupilles.
Recette réalisée pour l'occasion un"Velouté de Potiron au Cumin"
En dessous...
mardi 27 novembre 2007
Cuisinez avec de l'oignon pour Onion Day
Mise en place par Zorra
"Pommes de terre aux oignons"
ou "Oignons aux Pommes de terre"
Recette de ma grand-mère adaptée au Micro ondes
Ingrédients
15 à 20 belles pommes de terre à gratin
10 gros oignons paille
2 têtes d'ail
sel & poivre
100 g de beurre salé
1 cocotte en fonte ou terre allant au four ou Ultra+ *
Méthode de cuisson "moderne":
Éplucher les pommes de terre et les couper en dès pas trop petits. Éplucher et émincer finement les oignons(je me sers du Twister de Tupperware). Mettre le beurre dans un faitout anti adhérent, jeter les oignons, faire blondir. Transvaser les oignons dans la cocotte. Faire rissoler les pommes de terre légèrement et verser sur les oignons. Éplucher les gousses d'ail et jeter dans la cocotte. Assaisonner à souhait et mélanger le tout. Placer au micro ondes 20 min puissance maxi (950w restitué pour le mien). Servir avec une viande grillée ou en sauce, les pommes de terre sont très fondantes en bouche et les oignons presque confits.
* Méthode de cuisson au four comme ma grand-mère: procéder de la même façon en cuisant 40 à 45 min four th°5/6 en vérifiant car c'est plus régulier au micro ondes
samedi 17 novembre 2007
Poudlard : le choixpeau magique...
Après avoir rendu une petite visite sur le blog de Samania, et dégusté son pain à 4 boules des yeux, j'ai fait le test du Choixpeau Magique de Poudlard comme elle le proposait
Si vous allez à Gryffondor
Vous rejoindrez les courageux,
Les plus hardis et les plus forts
Sont rassemblés en ce lieu.
Si à Poufsouffle vous allez,
Comme eux vous serez juste et loyal
Ceux de Poufsouffle aiment travailler
Et leur patience est proverbiale.
Si vous êtes sage et réfléchi
Serdaigle vous accueillera peut-être
Là-bas, ce sont des érudits
Qui ont envie de tout connaître.
Vous finirez à Serpentard
Si vous êtes plutôt malin,
Car ceux-là sont de vrais roublards
Qui parviennent toujours à leur fins.
Voici la réponse:
Cachou
tu vas aller à
Le choixpeau magique te perçoit comme quelqu'un de raisonnable, attentionné, soigneux et pratique. Il te voit comme étant intelligent, généreux, doué, mais modeste... Pas quelqu'un qui se fait des amis trop vite ou trop facilement, mais quelqu'un d'extrêmement loyal envers les amis qu'il se fait et qui en attend de même en retour. Ceux qui ont la chance de réellement te connaître se rendent compte qu'il est difficile de chambouler la confiance que tu leur fais, mais aussi qu'il faudra beaucoup de temps pour retrouver cette confiance si elle était trahie.
Alors toi aussi va sur
dimanche 28 octobre 2007
Mon Soufflé au fromage pour le kikiveukivienkuisiner n°22
du blog
nous propose de réaliser un "Soufflé au fromage"pour le kikiveukivienkuisiner n°22 (il se termine le Jeudi 15 Novembre)
Soufflé au fromage
Comme elle le préconise sur son billet, j'ai utilisé la recette qu'elle nous fournit et après un peu d'hésitation, je l'ai faite à l'ancienne : dans une casserole et au fouet (habituellement, j'utilise mon p'tit commis de cuisine: mon TM 31)
Ingrédients pour 4 personnes:
150 g de fromage:
comté , beaufortappenzell*60 g de beurre
40 g de farine
400 ml de lait
4 oeufs
muscade râpée
sel & poivre
*Appenzell : Comme son nom l'indique, l'Appenzell est originaire du canton suisse d'Appenzell, et de ses environs, plus particulièrement, des Préalpes situées entre le Lac de Constance et le Massif de l'Alpstein. Le goût d’un fromage jeune est beurré, fruité et légèrement épicé. Plus vieux, la saveur s’amplifie et acquiert des notes de pain grillé.
Préchauffer le four Th 6/7 ou 200 °C. Préparer et peser vos ingrédients.
Râper finement le fromage. Sur la farine : râper la muscade, saler et poivrer, mélanger les poudres. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Réaliser une béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger, cuire environ 2 min pour obtenir un roux blond. Verser le lait petit à petit sans cesser de remuer pendant 6 à 7 min jusqu'à ce que le mélange devienne assez épais.
Incorporer le fromage et mélanger, le fromage disparaît dans la béchamel. Retirer du feu.
Incorporer les jaunes à la béchamel refroidie.
Beurrer soit un moule à soufflé de 22 cm ou des ramequins individuels( pour moi 8).
Battre les blancs en neige bien ferme en ajoutant 1 pincée de sel 2ou 3 gouttes de jus de citron. Les incorporer délicatement à la béchamel en évitant de trop les travailler pour conserver la légèreté de la préparation.
Verser la préparation dans les moules. Enfourner à mi-hauteur et faire cuire environ 30 min pour un gros et un peu moins pour les individuels.
Servir le soufflé immédiatement car ...
Vite, trop vite.
Imprimer : SOUFFLE_AU_FROMAGE
lundi 22 octobre 2007
Le Croûton de Pain pour Samania
"The Croûton" que tout le monde veut...à la maison
Vous le savez , j'adore la boulange, je ne pouvais donc pas ne pas participer à ce jeu...
organisé par Samania de "Couverts et Découvertes" à l'occasion de la sortie de son livre
En cours jusqu'au 31 0octobre 2007, alors à vos fours...
Ingrédients nécessaires:
200 g de farine intégrale Type 150
200 g de farine blanche Type 55
200 g de Semoule extra fine
1 sachet de levure pain + sel
350 ml d'eau à température ambiante
2 cuillères à soupe d'huile d'Argan
2 cuillères à soupe de graines de Sésame doré
2 cuillères à soupe de graines de Nigelle
Préchauffer le four th 7/8 ou 210/240 °C
Préparation:
Dans le robot avec le fouet pétrin, verser les farines, les graines de sésame doré et de nigelle et la levure. Mélanger. Verser l'eau et ensuite l'huile. Pétrir pendant 5 mn, la pâte se décolle de la paroi. Filmer le bol et laisser lever jusqu'au double du volume.
Façonnage:
Rabattre (faire retomber) la pâte et diviser en portions égales. Façonner vos petits pains sur le plan de travail fariné parsemé de semoule et rouler les petits pains dedans en fin de façonnage. Les placer sur le filet de cuisson spécial pain, saupoudrer de semoule fine.
Couvrir avec un torchon et laisser lever à nouveau 20 à 25 mn. Je place un récipient d'eau chaude sous ma plaque, cela remplace l'étuve du boulanger.
Cuisson :
Au moment d'enfourner, je réalise des entailles dans mes baguettes. Je place un récipient avec le l'eau chaude sur la sole du four. Cuire environ 20 à 25 mn, thermostat 7/8 ou 210/240°C. Au bout de 5 mn de cuisson, quand le pain a regonflé , je vaporise mon pain pour obtenir une croûte bien dorée et croustillante
Fin de cuisson, la croûte est bien dorée...et très croustillante, un régal avec un peu de fromage frais ail & fines herbes.
Imprimer: CROÛTON_DE_PAIN_POUR_SAMANIA