CUAJADA, flan espagnol au yaourt

Histoire de passer un yaourt à date limite et pour changer du gâteau au yaourt, je vous propose ce flan espagnol au yaourt, le Cuajada.

L’appareil est rapide à réaliser tradi ou au robot TM6 et la cuisson au grill permet de gagner sur le temps de cuisson par rapport à une cuisson au four traditionnel.

Ingrédients:

• 50 g de beurre doux
• 1 pot de yaourt nature (onctueux)
• 2 œufs
• 2 pots de farine de Gruau T45
• 1 pot de sucre
• 10 g de sucre vanillé maison
• 3 pots de lait entier

Pour la décoration:

• du sucre intégral et/ou de la cannelle en poudre

Préparation :

Beurrer le plat de cuisson grill autosense standard.

Pour l’appareil à flan au TM6:

Faire fondre le beurre, 1 min/50°C/vitesse 1.
Ajouter le yaourt et les œufs.
Mélanger au fouet 10 sec/vitesse 4, racler le bol.

Ajouter la farine, le sucre, le sucre vanillé et le lait entier.
Mélanger 15 sec/vitesse 4.

Verser dans le plat de cuisson beurré.

Pour la cuisson au grill All-Clad standard :

Régler le grill à 230°C. Au bip, compter 15 à 17 minutes.

Au bout de 10 minutes (le flan a pris légèrement), saupoudrer de sucre intégral et/ou de cannelle en poudre. (perso, j’étale délicatement au pinceau).

Laisser tiédir le flan avant de le démouler, capot ouvert.

Pour le démoulage :

Retourner sur plateau 2 fois, laisser refroidir avant de servir.

CUAJADA_FLAN_ESPAGNOL_AU_YAOURT

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Comments

[Chris]

Très réussie