Gaufres de Raymonde à la bière (gaufrier All-Clad)

8 juillet 2020

Gaufres de Raymonde à la bière (gaufrier All-Clad)

Maman réalisait toujours ses crêpes et ses gaufres à la bière, pas une Ch’ti pour rien ma mamounette Tire la langue .
Je l’ai adapté au robot multifonctions (elle la faisait avec son vieux robot Kenwood).

Ingrédients

Pour la pâte à gaufres à la bière (8)

75 g de beurre demi-sel
330 g de bière blonde (1 canette)
90 g de sucre en poudre
10 g de sucre vanillé i-cook’in®
250 g de farine t55
5 g de levure chimique
2 oeuf(s)
du rhum (facultatif)

Pour la cuisson des gaufres à la bière

de l'huile de tournesol

Dans le bol, faire fondre de beurre demi-sel 1 minute - 50°C -vitesse 3.

Ajouter la bière blonde (1 canette), le sucre, le sucre vanillé, la farine, la levure chimique et les œufs.
Mélanger 1 minute 30 - vitesse progressive 3 à 9 en raclant de temps en temps avec la spatule.

Verser dans le pichet verseur et placer au réfrigérateur 1h00 de préférence, il est toutefois possible de les cuire immédiatement .

NOTA BENE:
Maman mettait un bouchon(de bouteille) de rhum. (facultatif)

Pour la cuisson des gaufres à la bière

Préchauffer le gaufrier avant la fin des 1h00.
Badigeonner les plaques à l'huile avant cuisson (légèrement, uniquement la 1ère cuisson).
Cuire les gaufres selon les indications du gaufrier électrique (environ 2 min 30 à 270°C pour ma part).
Déposer les gaufres sur la grille ronde à pieds pour refroidir.