mardi 6 octobre 2009
Poulet aux figues confites...
…Sur lit de courgettes et sauce aux poivrons.
Je vous propose cette fois-ci de réaliser un menu complet avec votre Cook’in. Je remercie par la même occasion mon amie Claude pour les figues fraîches, et pour la confiture qui fut et oui qui fut une tuerie sur mon pain normand grillé et beurré...le pot est vide et de côté (lol)...
Ingrédients pour le menu:
LA VIANDE
6 à 7 morceaux de poulet (hauts de cuisses)
6 à 7 demi-gousses d’ail
1 bouquet de persil
sel et poivre
huile d’olives
LES LEGUMES
QS de figues blanches et fraîches
1 courgette ( assez grosse)
LA SAUCE
7 demi-gousses d’ail
1 oignon
100 g de poivrons
1 cube Or (aux herbes de Provence)
quelques branches de persil frais
sel et poivre
huile d’olives
400 ml d’eau
50 g de farine
Laver les figues et les placer dans le panier vapeur inox sur la partie non performée, c’est à dire tout autour.
Couper les gousses d’ail en 2. Insérer la 1/2 gousse dans la chair du poulet. Rabattre et attacher les côtés avec un cure dents ou de la ficelle de cuisine.
Poser le panier vapeur amovible au dessus des figues, couvrir le fond de persil frais. Poser les morceaux de poulet par dessus en étoile, saler et poivrer, arroser d’un filet d’huile d’olives. Couvrir du couvercle, réserver.
Dans le bol du Cook’in, mettre l’oignon coupé en 4, le reste des gousses d’ail, le persil et le cube Or, un filet d’huile olives et le sel et poivre.
Fermer et verrouiller le bol. Régler 5 min à 100°C et vitesse 2. 
Pendant ce temps, laver la ou les courgette(s), couper en dés de 1cm environ sans éplucher. Mettre les dés dans le panier inox. A la sonnerie, mixer les ingrédients du bol, 2 fois 5 secondes par impulsion TURBO.
Placer le panier inox (courgettes) dans le bol, ajouter 400 ml d’eau. Fermer avec le cuit-vapeur au complet. Verrouiller et régler 22 min à 120°C vitesse 2.
A la sonnerie, retirer le panier contenant les courgettes cuites. Régler à nouveau 8 min à 120°C, vitesse 2 en ayant replacé le cuit-vapeur.
En fin de cuisson, préparer la sauce. Retirer le cuit vapeur, ajouter 50 g de farine et régler 4 min à 100°C vitesse 4 en fermant le bol avec le couvercle. Mixer 2 fois 5 secondes vitesse TURBO.
Pendant ce temps, dresser vos assiettes. Napper de sauce.
En complément, pour les irréductibles accros de féculents, présenter avec une timbale de riz.
Imprimer la recette: POULET_AUX_FIGUES_CONFITES
VOS MESSAGES
je n'ai pas le cook'in mais j'admire cette délicieuse recette !
belle recette toi qui a le tm31 comme moi quelles sont les différences entre les deux robots merci
bises
miamm!!!ça doit être trop bon!!!! le petit accessoire pour couper les dès de courgettes est pas mal , c'est quoi?
excellente et bien équilibré cette recette
Miam ma Cachou, tu me donnes l'eau à la bouche avec cette sublime recette !
Bravo à toi et vive Cook'in !
Tout comme Anna je me pose la question sur la difference entre le tm31 et le cook'in .??...
Je possede le tm31! A mon avis les recettes sont compatibles.
Alors y à t'il des différences et objectivement quand penses tu???
MERCI D'AVANCE.
Je n'ai pas de cook'in mais ton plat est un bonheur pour les yeux.
Bravo!!
Tout celà m'a l'air superbement bon ...dis donc!!
Mr T va avoir du boulot!
Hihi!!
Bizz Cathy,
Nathalie
Merci pour cette recette
Heureuse propriétaire du Cook'in depuis 2 semaines, je viens de tester ce plat..........Un petit régal, y a pas d'autre mot.
Bizzz
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