Tartelettes au chocolat de Cyril

13 avril 2007

Hier, ma p'tite Lolotte avait des envies de cuisiner, il est vrai qu'avec le temps qu'il fait dehors pendant ces vacances, il ne fait que pleuvoir depuis quelques jours, il fallait bien s'occuper ...

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Elle a commencé par des "petites tartelettes au chocolat" (encore du chocolat) repérées sur M6 avec Cyril Lignac

TARTE AU CHOCOLAT ET AUX NOIX DE PÉCAN(noisettes)

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Ingrédients :

2 rouleaux de pâte sablée
200 g de chocolat noir
1 tube de lait concentré sucré
3 cuillères à soupe d’eau
2 œufs
Noix de pécan(noisettes concassées)

À l’aide d’un emporte-pièce, découper des disques de pâte d’une taille supérieure à celle des moules individuels utilisés et piquer les fonds de tarte avec une fourchette. Beurrer et fariner les moules.
Y déposer la pâte en la faisant bien remonter sur les bords. Faire cuire à blanc pendant 6 minutes environ.

Garniture au chocolat:

Faire bouillir le lait concentré avec un peu d’eau. Ajouter le chocolat en morceaux. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Hors du feu, incorporer les œufs à la préparation (ganache) puis verser l’appareil dans les fonds de tarte précuits.
Parsemer de noix de pécan noisettes concassées.
Cuire à nouveau 6 minutes environ.

Astuces de Cyril :

Les noix, noisettes et amandes remplacent sans problème les noix de pécan.

Le truc du chef à découvrir : pour un mélange sucré-salé, et une saveur inattendue, tenter des cacahuètes salées à la place des noix de pécan.

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